Ricetta
Pasta e patate con Bimby cremosa
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Questa pasta e patate con Bimby ha il sapore delle minestre asciutte di casa, dense ma non pesanti. Il trucco è tagliare le patate piccole e cuocere la pasta direttamente nel fondo, controllando l'acqua verso la fine.
Preparazione
- 1
Trita il soffritto
Metti nel boccale cipolla, carota e sedano a pezzi. Trita per 7 secondi a velocità 5, poi raccogli sul fondo con la spatola.
- 2
Fai insaporire
Aggiungi l'olio extravergine di oliva e cuoci per 3 minuti a 100°C, velocità 1, senza misurino, finché il soffritto profuma.
- 3
Cuoci le patate
Unisci le patate a cubetti, la passata di pomodoro, l'acqua calda e il sale. Cuoci per 18 minuti a 100°C, antiorario, velocità soft.
- 4
Aggiungi la pasta
Versa la pasta mista nel boccale e cuoci a 100°C, antiorario, velocità soft, per il tempo indicato sulla confezione.
- 5
Controlla la cremosità
A metà cottura verifica dal foro del coperchio: se il fondo è troppo denso, aggiungi poca acqua calda e continua la cottura.
- 6
Manteca
A cottura finita aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola 20 secondi, antiorario, velocità soft.
- 7
Servi
Lascia riposare 2 minuti nel boccale spento, poi servi la pasta e patate calda, cremosa e ancora morbida.
Consigli
Piccoli dettagli pratici che aiutano a migliorare consistenza, gusto e presentazione.
Regola l'acqua alla fine
Se la pasta assorbe troppo liquido, aggiungi 50 g di acqua calda negli ultimi minuti. Se invece è lenta, lascia riposare 2 minuti nel boccale spento.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 1 giorno in un contenitore chiuso. Scaldala con poca acqua calda, mescolando piano per ritrovare cremosità.
Domande frequenti
Come fare la pasta e patate con Bimby cremosa?
Per ottenere una pasta e patate con Bimby cremosa, cuoci le patate a cubetti nel boccale prima di aggiungere la pasta. Durante la cottura, l'amido delle patate e della pasta lega l'acqua e crea un fondo denso. Non frullare tutto: lascia qualche cubetto intero per una consistenza più casalinga.
Quale pasta usare per pasta e patate con Bimby?
La scelta migliore è la pasta mista o un formato corto da minestra, perché cuoce bene nel boccale e rilascia amido. Vanno bene anche ditalini, tubetti o mezzi gnocchetti. Controlla sempre il tempo indicato sulla confezione e imposta l'antiorario con velocità soft.
La pasta e patate con Bimby deve essere brodosa o asciutta?
Deve risultare cremosa e leggermente densa, non troppo brodosa. La consistenza dipende dall'acqua e dal riposo finale. Per una versione più asciutta, lascia riposare la pasta 2 minuti nel boccale spento. Per una versione più morbida, aggiungi poca acqua calda prima di servire.
Posso preparare pasta e patate con Bimby senza pomodoro?
Sì, puoi prepararla anche senza pomodoro, mantenendo lo stesso procedimento. Il risultato sarà più chiaro e delicato, con sapore più netto di patate e soffritto. In questa versione il pomodoro serve solo a dare colore e una nota più saporita, non è indispensabile per la cremosità.
Come evitare che la pasta si rompa nel Bimby?
Per non rompere la pasta, usa sempre antiorario e velocità soft dopo averla aggiunta. Scegli formati corti e resistenti, non troppo piccoli. Evita di prolungare la cottura oltre il tempo indicato sulla confezione e mescola con la spatola solo se necessario, con movimenti delicati.
Altre ricette
Scopri altre idee dal ricettario e continua a esplorare le ricette disponibili.
Pasta e broccoli alla calabrese con acciughe, peperoncino e mollica tostata: primo rustico, intenso e pronto in poco tempo.
Pasta e broccoli alla romanaPasta e broccoli alla romana con broccolo romanesco, alici e pecorino: un primo cremoso, sapido e pronto in 40 minuti.
Pasta e ceci alla pugliese con triaPasta e ceci alla pugliese cremosa con tria fatta in casa e una parte fritta, rustica e sostanziosa come nel Salento.