Ricetta
Pasta ceci Bimby cremosa
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Quando serve un primo caldo e sostanzioso, questa pasta ceci Bimby risolve la cena con pochi ingredienti di dispensa. La cremosità nasce dai ceci stessi, senza panna né passaggi complicati. Lasciarla riposare due minuti prima di servirla la rende ancora più legata e saporita.
Preparazione
- 1
Trita gli aromi
Metti nel boccale la cipolla, l’aglio e gli aghi di rosmarino. Trita 5 secondi a velocità 7, poi raccogli sul fondo con la spatola. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e fai insaporire 3 minuti a 100°C, velocità 1, senza far scurire troppo il soffritto.
- 2
Crea la base cremosa
Unisci 250 g di ceci scolati e il concentrato di pomodoro. Frulla 10 secondi a velocità 6, fino a ottenere una crema rustica. Aggiungi l’acqua calda, la foglia di alloro e il sale, poi cuoci 8 minuti a 100°C, velocità 1.
- 3
Cuoci la pasta
Aggiungi i ditalini e i ceci rimasti. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100°C, antiorario, velocità soft. Controlla la densità negli ultimi due minuti: la pasta deve risultare al dente e avvolta da una crema morbida.
- 4
Servi dopo il riposo
Elimina la foglia di alloro, aggiungi pepe nero a piacere e lascia riposare 2 minuti nel boccale chiuso. Mescola con la spatola e servi la pasta ceci Bimby in piatti fondi, calda e cremosa, con i ceci interi ben visibili.
Consigli
Piccoli dettagli pratici che aiutano a migliorare consistenza, gusto e presentazione.
Cremosità senza bruciare la pasta
Dopo aver aggiunto i ditalini, controlla dal foro del coperchio: se il fondo si asciuga troppo prima della fine cottura, versa 40-50 g di acqua calda e prosegui a 100°C antiorario.
Conservazione e riposo
La pasta ceci Bimby è migliore appena fatta, ma si conserva in frigorifero per 1 giorno in un contenitore chiuso. Scaldala con poca acqua calda perché tende ad addensarsi.
Domande frequenti
Come rendere cremosa la pasta ceci Bimby?
Per renderla cremosa, frulla una parte dei ceci con il soffritto prima di aggiungere acqua e pasta. Questa base crea una crema naturale che lega i ditalini durante la cottura. Non serve panna: basta rispettare le dosi di liquido e lasciare riposare la pasta due minuti nel boccale chiuso.
Posso usare ceci secchi per la pasta ceci Bimby?
Sì, puoi usare ceci secchi, ma vanno ammollati e cotti prima. Per questa ricetta servono ceci già morbidi, perché nel Bimby cuociono solo il tempo necessario a insaporirsi con la pasta. Dopo la cottura scolali bene e usali nello stesso peso indicato per i ceci già lessati.
Quale pasta è migliore per pasta ceci Bimby?
La pasta corta da minestra è la scelta più pratica: ditalini, tubetti o pasta mista tengono bene la cottura e si distribuiscono tra i ceci. Evita formati grandi, perché assorbono più liquido e rischiano di restare duri al centro mentre la crema diventa troppo densa.
La pasta ceci Bimby deve essere brodosa o asciutta?
Questa versione è cremosa e piuttosto asciutta, non una minestra liquida. Se la preferisci più brodosa, aumenta l’acqua di 80-100 g durante la cottura della pasta. Se invece la vuoi più densa, lasciala riposare qualche minuto prima di servirla, senza prolungare troppo la cottura.
Si può preparare pasta ceci Bimby in anticipo?
Puoi prepararla in anticipo, ma la consistenza cambia perché la pasta continua ad assorbire liquido. Il modo migliore è cucinarla poco prima del servizio. Se avanza, conservala in frigorifero e scaldala dolcemente nel boccale o in pentola con poca acqua calda.
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