Ricetta
zucca gratinata al forno
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Taglia fette dello stesso spessore e tienile in un solo strato: così dorano invece di cuocere nel vapore. Scalda il forno statico a 200°C e rivesti una teglia larga con carta forno.
Preparazione
- 1
Prepara il forno
Scalda il forno statico a 200°C e rivesti una teglia larga con carta forno.
- 2
Taglia e asciuga
Elimina semi e filamenti, taglia la zucca in fette spesse 1 cm e tamponale con carta da cucina.
- 3
Prepara la panatura
Mescola pangrattato, Parmigiano, rosmarino tritato e pepe. Ungi le fette e disponile in un solo strato sulla teglia.
- 4
Cuoci e gratina
Distribuisci la panatura sopra, premi leggermente e cuoci per 25-30 minuti. Gli ultimi 3 minuti puoi alzare la teglia per colorare la crosta, controllando che non bruci.
- 5
Servi
Lascia riposare 5 minuti, regola il sale e solleva le fette con una paletta per non perdere la panatura.
Consigli
Piccoli dettagli pratici che aiutano a migliorare consistenza, gusto e presentazione.
Controlla zucca gratinata al forno
Non sovrapporre le fette: il vapore bagna la panatura e impedisce una crosta croccante.
Organizza il servizio
Portala in tavola tiepida come contorno, sollevando le fette con delicatezza per lasciare intatta la crosta.
Domande frequenti
Quale ingrediente scegliere per zucca gratinata al forno?
Usa zucca Delica dalla polpa soda: fette uniformi tengono la forma e cuociono nello stesso tempo. Scalda il forno statico a 200°C e rivesti una teglia larga con carta forno.
Come verificare la cottura o la consistenza di zucca gratinata al forno?
La zucca deve cedere alla punta del coltello e la superficie risultare asciutta e dorata. Distribuisci la panatura sopra, premi leggermente e cuoci per 25-30 minuti. Gli ultimi 3 minuti puoi alzare la teglia per colorare la crosta, controllando che non bruci.
Qual è l'errore da evitare in zucca gratinata al forno?
Non sovrapporre le fette: il vapore bagna la panatura e impedisce una crosta croccante. Mescola pangrattato, Parmigiano, rosmarino tritato e pepe. Ungi le fette e disponile in un solo strato sulla teglia.
Si può preparare zucca gratinata al forno in anticipo?
Puoi tagliare la zucca prima, ma condisci e gratina vicino al momento di servirla. Elimina semi e filamenti, taglia la zucca in fette spesse 1 cm e tamponale con carta da cucina.
Come servire zucca gratinata al forno?
Portala in tavola tiepida come contorno, sollevando le fette con delicatezza per lasciare intatta la crosta. Lascia riposare 5 minuti, regola il sale e solleva le fette con una paletta per non perdere la panatura.
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