Cucina Verace · Raccolte

Antipasti con pasta sfoglia: idee facili e sfiziose

Un rotolo di pasta sfoglia può diventare salatini chiusi, sfogliatine aperte o piccoli cestini. Il punto decisivo è il ripieno: poco, asciutto e freddo quando toccherà la pasta. La raccolta distingue formati e farciture, così puoi scegliere tra un vassoio misto per l’aperitivo e una preparazione più scenografica da servire calda.

Scopri le 9 ricette

Lavora la pasta fredda

Taglia la sfoglia appena tolta dal frigorifero, usa un coltello affilato e non schiacciare i bordi. Se diventa molle, rimetti il vassoio al freddo prima di cuocere.

Ripieni senza acqua in eccesso

Fai evaporare il liquido delle verdure e scola bene i formaggi freschi. Non riempire troppo i salatini: una piccola dose di ripieno evita aperture e fuoriuscite.

Le ricette della raccolta

Sfogliatine ai funghi e taleggio, rettangoli aperti di pasta dorata con funghi affettati e piccoli pezzi di formaggio fuso
Antipasti1 h

Sfogliatine ai funghi e taleggio

Sfogliatine ai funghi e taleggio: rettangoli aperti con bordo dorato e ripieno cremoso, dopo aver asciugato i funghi in padella.

Vol-au-vent ai funghi, piccoli cestini dorati con champignon affettati in un ripieno cremoso, su un piatto chiaro
Antipasti30 min

Vol-au-vent ai funghi

Vol-au-vent ai funghi: cestini di sfoglia già cotti e una farcia di champignon e robiola da aggiungere soltanto al servizio.

Vol-au-vent con zucca e salsiccia, cestini dorati riempiti con verdura arancione e piccoli pezzi di carne cotta
Antipasti40 min

Vol-au-vent con zucca e salsiccia

Vol-au-vent con zucca e salsiccia: cestini già cotti, farcia calda e compatta e consigli per mantenere friabile la sfoglia.

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